Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как сохранить малину на зиму?

В этом году на даче богатый урожай малины, и я не знаю, как можно её сохранить на зиму. Варенье уже надоело, какие есть ещё способы? 
А. Алексеева, Омск 

 

Ответ редакции 0 + -

Дачный сезон в полном разгаре, и многие россияне традиционно заготавливают овощи и ягоды на зиму. Но как выбрать самый оптимальный способ хранения, чтобы и витамины сохранились, и вкус не испортился?

Вопрос-ответ Как сохранить клубнику свежей как можно дольше? Из малины традиционно принято варить варенье, которое зимой добавляют во многие блюда. Но иногда хочется побаловать себя свежим вкусом, как будто вы только что сорвали малину с куста. Для того, чтобы сохранить ягоду как можно дольше, нужно соблюдать некоторые правила.

Во-первых, необходимо собирать ягоду в сухую погоду, чтобы она не набирала влагу. Мыть её также не нужно, если вы уверены, что ягода не была обработана ничем вредным. В таком случае её нужно просто перебрать.

Во-вторых, малина не любит тепла и жары. Учтите это при сборе ягоды. Лучше взять корзинку поменьше и, наполнив её, унести в тень или поставить в холодильник, чем набирать большое ведро, в котором нижние ягоды дадут сок и просто развалятся.

Морозим на зиму

Заморозка ягод – один из самых распространённых способов хранения. В таком виде малина сохранит все свои полезные свойства и яркий свежий вкус. Для заморозки необходимо выложить ягоды на противень и отправить в морозильную камеру на сутки. Постарайтесь, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.  После этого малину нужно пересыпать в пакеты и продолжить хранить в морозилке.

При соблюдении правильного температурного режима, а это от -18 до -35 градусов, срок годности такой ягоды практически неограничен.

Протираем и храним

Для того чтобы все полезные свойства сохранялись, используется ещё один способ заготовки малины на зиму – её протирают с сахаром. Не все ягоды оказываются сладкими, а благодаря сахару полезное лакомство будет ещё вкуснее.

Малина с сахаром - прекрасный десерт к чаю! Фото: pixabay.com

Возьмите большую кастрюлю и положите в неё перебранную ягоду. Засыпьте её сахаром из расчета на 1 кг малины 1 кг сахара. Отметим, что чем больше сахара мы кладём, тем дольше малина будет храниться.

При помощи деревянной ложки разотрите ягоду с сахаром до однородной массы. Если хотите сэкономить время, то вооружитесь блендером – с его помощью малиновая масса будет ещё более однородной. Разложите малину в чистые банки, оставляя до края горлышка около двух сантиметров, засыпьте сахаром. В дальнейшем сахар станет своеобразной корочкой, которая  будет защищать малину от воздуха. Закройте банки крышками и отправьте храниться в холодильник.

Хранить такую малину можно и в морозилке. Для этого необходимо разлить получившуюся массу по неглубоким контейнерам и оставить в морозильной камере.

Малину можно смешивать со сметаной и делать домашний йогурт. Фото: pixabay.com Малиновое желе

Такой вид малины очень понравится детям. Приготовить его можно без желатина! Возьмите 2 кг ягод, 2 кг сахара и 100 мл воды. Варите ягоды в широкой кастрюле на умеренном огне. Когда вы увидите, что малина стала мягкой, пустит сок, прокипятите её ещё в течение 10 минут и подавите толкушкой. Протрите малину ложкой через сито. Получившийся сок варите с сахаром в течение 45-50 минут на медленном огне, снимайте пенку! Спустя время сок станет похож на жидкий джем. Возьмите стерилизованные банки, налейте в них желе, закатайте, переверните банки и укутайте пледом до полного остывания. Когда масса остынет, она особенно станет похожа на желе с нежнейшим вкусом. 

В Омскую область не пустили фуру с клубникой и малиной - РИА Омск-Информrsn-omsk.ru Крупная партия свежих ягод перевозилась из Казахстана, но на каждой упаковке отсутствовала необходимая маркировка.
08.08.2017 РИА Омск-Информ
На вопросы омичей о приборах учёта природного газа отвечает заместитель начальника отдела по работе с социально значимой категорией потребителей ООО «Газпром межрегионгаз Омск» Артём Немцев.
13.12.2017 Аргументы и факты
В омской поликлинике № 6 появился рентген-аппарат за 4 миллиона - РИА Омск-ИнформНовый аппарат позволяет с комфортом для пациента проводить рентгенографию грудной клетки и позвоночника при минимальной лучевой нагрузке.
11.12.2017 РИА Омск-Информ
Под бой новогодних курантов омичи загадывают новую работу - Om1.RuФото: http://suria-das.com Специалисты портала «Зарплата.ру» выяснили, как часто жители Омска задумываются о смене работы перед Новым годом и сколько из них решилось на перемены.
07.12.2017 Om1.Ru
На путепроводе на Московке расхлестались микроавтобус и легковушка - ФОТО - СуперОмскСерьезная авария с участием микроавтобуса и легкового автомобиля произошла в среду, 13 декабря, на путепроводе по улице Новокирпичной в Омске, сообщают очевидцы в паблике Regik55 .
13.12.2017 СуперОмск
В Омске из-за загоревшей сауны в квартире эвакуировали 5 детей и кота - РИА Омск-Информ55.mchs.gov.ru Накануне вечером в 12-этажке по Ватутина загорелась квартира на 7 этаже.
13.12.2017 РИА Омск-Информ
На 503 км трассы Тюмень-Омск водитель грузовика DAF насмерть сбил пешехода - Коммерческие вестиЛичность погибшего мужчины устанавливается . Вечером 13 декабря следственно-оперативная группа тюкалинской полиции осмотрела место дорожно-транспортного происшествия на 503 километре трассы Тюмень-Омск.
14.12.2017 Коммерческие вести
В селе Ольгино Омской области пожарные спасли 280 лошадей, коров и баранов - Коммерческие вести
В селе Ольгино Омской области пожарные спасли 280 лошадей, коров и баранов
Предварительная причина пожара — замыкание электрического подогрева на тракторе МТЗ 2008 года выпуска.
Коммерческие вести
Мясо пытались провезти в Омск из Казахстана. - Аргументы и факты
Мясо без документов в Омск не провезли
В начале декабря специалистами управления россельхознадзора на границе задержана партия мяса.
Аргументы и факты
В Омске водитель Hyundai врезался в микроавтобус Fiat – в больницу доставлено 5 человек - Коммерческие вести
В Омске водитель Hyundai врезался в микроавтобус Fiat – в больницу доставлено 5 человек
На месте ДТП работают оперативные службы.  С 10:43 13 декабря в дежурные службы омской полиции,
Коммерческие вести
Экс-министр культуры Лапухин забыл про худсовет Лицейского театра и «отнял» у врубелевцев пять миллионов - СуперОмскНакануне в омском драмтеатре прошла пресс-конференция руководства омского драмтеатра.
14.12.2017 СуперОмск
Реконструкция «Подвиг крейсера «Варяг» - ОмГМУ31.10.2017 Школа молодого ученого приглашает на мастер-класс Читать>>> 31.08.2017 Нас поздравляют с началом нового учебного года!
13.12.2017 ОмГМУ
DSC_0282-facebook.1200.72.jpg - Министерство культурыСегодня в Омской государственной областной научной библиотеке имени А.С. Пушкина открылся «Музей миниатюрной книги», который является единственным в Сибири и вторым в России:
13.12.2017 Министерство культуры
Елена Ульянова: «Отец жив, пока его помнят» - Омская правда
Елена Ульянова: «Отец жив, пока его помнят»
Автор Светлана Васильева Фото Евгений Кармаев Дочь народного артиста СССР – о знаменитом отце.
Омская правда
Театр имени Вахтангова покажет в Омске 6 спектаклей - Коммерческие вести
Театр имени Вахтангова покажет в Омске 6 спектаклей
Омский  театр драмы договорился с театром имени  Вахтангова об обменных гатролях Летом 2018 года в Омск приедет с большим гастрольным туром Государственный академический театр имени Евгения Вахтангова.
Коммерческие вести
Артисты Омской драмы в новогодние дни дадут на главной улице Москвы представления - Коммерческие вести
Артисты Омской драмы в новогодние дни дадут на главной улице Москвы представления
Олег ТЕПЛОУХОВ покажет на Тверской спектакль «Как рождается сказка» Правительство города Москвы перед новогодними праздниками проводит фестиваль «Путешествие в рождество» при участии дирекции фестиваля «Золотая маска».
Коммерческие вести
omskinform.ru Как и предполагалось, 30-летний парень, который скончался во время матча в спорткомплексе «Строитель» умер от острой сердечной недостаточности.
13.12.2017 РИА Омск-Информ
Суд арестовал счета пассажирского предприятия. - Аргументы и фактыПричина ареста – долги предприятия В Омске суд арестовал счета ПАТП №4.
14.12.2017 Аргументы и факты
МОК пожизненно отстранил от участия в Олимпийских играх ещё одну омичку - Коммерческие вестиВоспитанница омского хоккея Анна ШИБАНОВА будет подавать апелляцию в CAS.
14.12.2017 Коммерческие вести
Омичи вышли на народную лыжню - Омская правда
Омичи вышли на народную лыжню
Автор Виолетта Гордиенко Фото Евгений Кармаев Это состязание традиционно открывает новый лыжный сезон.
Омская правда
Нет России – нет Игр! - Омская правда
Нет России – нет Игр!
Автор Татьяна Шипилова Фото Евгений Кармаев Омичи устроили флешмоб в поддержку отечественных спортсменов, отстраненных от участия в Олимпиаде-2018.
Омская правда
«Факел» омского гандбола - Омская правда
«Факел» омского гандбола
Автор Алексей Струнников Фото Евгений Кармаев В минувшие выходные прошел XX блицтурнир по гандболу на призы нашей газеты.
Омская правда
Управляющая компания заплатит 100 тысяч омичке, которая сломала руку по пути в поликлинику - Om1.RuФото: gazeta.ru Женщина поскользнулась на дорожке, прилегающей к фасаду дома.
14.12.2017 Om1.Ru
Над Омском прольется метеорный поток Гемениды - ГТРК ОмскПри ясной погоде можно увидеть до 120 падающих звезд в час. 14 декабря произойдёт одно из красивейших природных явлений - метеорный поток Гемениды.
14.12.2017 ГТРК Омск
Экс-министр культуры Лапухин забыл про худсовет Лицейского театра и «отнял» у врубелевцев пять миллионов - СуперОмскНакануне в омском драмтеатре прошла пресс-конференция руководства омского драмтеатра.
14.12.2017 СуперОмск
В Омской области пожарные отстояли от огня ферму с животными - МЧС РоссииВ Полтавском районе сотрудники МЧС вывели из горящего здания фермы 280 сельскохозяйственных животных, а также не допустили распространения огня и отстояли здание фермы.
14.12.2017 МЧС России
Адвокат Любушкин: «Батталов был на грани, но он её не переступил» - Бизнес-курсЗащитник омского бойца без правил, бывшего омоновца, обвиняемого в жестоком убийстве владельца «Лексуса», заявил, что его клиента «зомбировали», закон он не нарушал.
14.12.2017 Бизнес-курс