Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как сохранить малину на зиму?

В этом году на даче богатый урожай малины, и я не знаю, как можно её сохранить на зиму. Варенье уже надоело, какие есть ещё способы? 
А. Алексеева, Омск 

 

Ответ редакции 0 + -

Дачный сезон в полном разгаре, и многие россияне традиционно заготавливают овощи и ягоды на зиму. Но как выбрать самый оптимальный способ хранения, чтобы и витамины сохранились, и вкус не испортился?

Вопрос-ответ Как сохранить клубнику свежей как можно дольше? Из малины традиционно принято варить варенье, которое зимой добавляют во многие блюда. Но иногда хочется побаловать себя свежим вкусом, как будто вы только что сорвали малину с куста. Для того, чтобы сохранить ягоду как можно дольше, нужно соблюдать некоторые правила.

Во-первых, необходимо собирать ягоду в сухую погоду, чтобы она не набирала влагу. Мыть её также не нужно, если вы уверены, что ягода не была обработана ничем вредным. В таком случае её нужно просто перебрать.

Во-вторых, малина не любит тепла и жары. Учтите это при сборе ягоды. Лучше взять корзинку поменьше и, наполнив её, унести в тень или поставить в холодильник, чем набирать большое ведро, в котором нижние ягоды дадут сок и просто развалятся.

Морозим на зиму

Заморозка ягод – один из самых распространённых способов хранения. В таком виде малина сохранит все свои полезные свойства и яркий свежий вкус. Для заморозки необходимо выложить ягоды на противень и отправить в морозильную камеру на сутки. Постарайтесь, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.  После этого малину нужно пересыпать в пакеты и продолжить хранить в морозилке.

При соблюдении правильного температурного режима, а это от -18 до -35 градусов, срок годности такой ягоды практически неограничен.

Протираем и храним

Для того чтобы все полезные свойства сохранялись, используется ещё один способ заготовки малины на зиму – её протирают с сахаром. Не все ягоды оказываются сладкими, а благодаря сахару полезное лакомство будет ещё вкуснее.

Малина с сахаром - прекрасный десерт к чаю! Фото: pixabay.com

Возьмите большую кастрюлю и положите в неё перебранную ягоду. Засыпьте её сахаром из расчета на 1 кг малины 1 кг сахара. Отметим, что чем больше сахара мы кладём, тем дольше малина будет храниться.

При помощи деревянной ложки разотрите ягоду с сахаром до однородной массы. Если хотите сэкономить время, то вооружитесь блендером – с его помощью малиновая масса будет ещё более однородной. Разложите малину в чистые банки, оставляя до края горлышка около двух сантиметров, засыпьте сахаром. В дальнейшем сахар станет своеобразной корочкой, которая  будет защищать малину от воздуха. Закройте банки крышками и отправьте храниться в холодильник.

Хранить такую малину можно и в морозилке. Для этого необходимо разлить получившуюся массу по неглубоким контейнерам и оставить в морозильной камере.

Малину можно смешивать со сметаной и делать домашний йогурт. Фото: pixabay.com Малиновое желе

Такой вид малины очень понравится детям. Приготовить его можно без желатина! Возьмите 2 кг ягод, 2 кг сахара и 100 мл воды. Варите ягоды в широкой кастрюле на умеренном огне. Когда вы увидите, что малина стала мягкой, пустит сок, прокипятите её ещё в течение 10 минут и подавите толкушкой. Протрите малину ложкой через сито. Получившийся сок варите с сахаром в течение 45-50 минут на медленном огне, снимайте пенку! Спустя время сок станет похож на жидкий джем. Возьмите стерилизованные банки, налейте в них желе, закатайте, переверните банки и укутайте пледом до полного остывания. Когда масса остынет, она особенно станет похожа на желе с нежнейшим вкусом. 

С 1 августа пенсионерам подкинут деньжат. Со следующего месяца будет произведен перерасчет пенсий.
26.07.2017 OmskTime.Ru
Пенсии пересчитают - Омская правдаАвтор Раиса Емельянова Фото Евгений Кармаев Омичи массово подают заявления в управления ПФР.
26.07.2017 Омская правда
Можно ли быть уверенным, что респонденты всегда отвечают честно? "85 процентов россиян считают себя счастливыми", "18 процентов дальневосточников никогда не были в бане",
25.07.2017 OmskTime.Ru
Афанасьев проконтролировал уборку двора от застарелого мусора - СуперОмскБолее 60-ти лет назад во дворе дома по улице 19-го Партсъезда были хозяйственные постройки.
24.07.2017 СуперОмск
Автор: Екатерина Криль С 1 августа произойдёт ежегодное повышение размеров пенсий тем, кто всё ещё работает.
21.07.2017 ИА Омск здесь
В Омске 16-летний подросток угнал машину и катался на ней с друзьями - РИА Омск-ИнформКогда за машиной погнались сотрудники Росгвардии, подростки покинули ее и разбежались в разные стороны.
26.07.2017 РИА Омск-Информ
Омичку из «Дома-2» отправили в казенный дом - СуперОмскАнастасия Полетаева. Скриншот из социальной сети «Одноклассники» Сегодня, 26 июля, Куйбышевский районный суд огласил приговор по делу группы «обналичников».
26.07.2017 СуперОмск
Возбуждено уголовное дело в отношении главы органа местного самоуправления по факту превышения должностных полномочий - Следственный комитетВозбуждено уголовное дело в отношении главы органа местного самоуправления по факту превышения должностных полномочий   Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Омской области по матери
26.07.2017 Следственный комитет
Омские спасатели второй раз за 30 дней вывезли из затопленной зоны роженицу - Коммерческие вести
Омские спасатели второй раз за 30 дней вывезли из затопленной зоны роженицу
Врачи оценивали состояние женщины как критическое — требовалась срочная госпитализация.
Коммерческие вести
АЧС в Омской области дошла и до Таврического района - Коммерческие вести
АЧС в Омской области дошла и до Таврического района
Вирус обнаружен в деревне Солоновка Таврического района и селе Увало-Ядрино Любинского района.
Коммерческие вести
Голые мужчины пугают омичек в центре города - Бизнес-курс
Голые мужчины пугают омичек в центре города
При этом, встречи с извращенцами в парках и скверах Омска уже, кажется, никого не удивляют.
Бизнес-курс
В августе в театре выйдут две премьеры «Мама, мне оторвало руку» и «Стрелять надо в голову» (фото из архива НГС.ОМСК) - Ngs55.RuВ августе в театре выйдут две премьеры «Мама, мне оторвало руку» и «Стрелять надо в голову» (фото из архива НГС.
26.07.2017 Ngs55.Ru
Омские супруги Зеленевы победили во Всероссийском конкурсе «Семья года» - ИА Новый ОмскДмитрий и Лариса первенствовали в номинации «Семья — хранитель традиций».
26.07.2017 ИА Новый Омск
В Омске пройдут Дни Минска - ГТРК ОмскПредставительная делегация из Республики Беларусь прибывает в наш город для участия в международном бизнес-форуме.
25.07.2017 ГТРК Омск
Досье на поэта - Омская правда
Досье на поэта
Автор Виктор Чекмарев Как журналист «Омской правды» встречался с Евгением Евтушенко.
Омская правда
Танцуют все!
Танцевальный квартал Дня омича 29 июля приглашает горожан в парк культуры и отдыха «Зеленый остров» на уникальную программу.
Омская правда
Худруком омского ТОП-театра стал Евгений МАРДЕР - Коммерческие вести
Худруком омского ТОП-театра стал Евгений МАРДЕР
Об этом сообщила директор культурного учреждения Натела ПОЛЕЖАЕВА.  В своем видеоблоге на Youtube директор «ТОП-театра» Натела ПОЛЕЖАЕВА рассказала о назначении нового художественного руководителя.
Коммерческие вести
Омская акробатка стала чемпионкой Всемирных игр! - МинспортМедиаМарина Чернова и Георгий Патарая принесли в копилку российской сборной очередное «золото» соревнований, проходящих в Польше.
25.07.2017 МинспортМедиа
Крестный ход в Омске внесет коррективы в движение транспорта - ГТРК ОмскЖители Омска не смогут проехать по центральным улицам города. В воскресенье, 30 июля, в Омске пройдет крестный ход, посвященный празднованию Дня крещения Руси князем Владимиром.
26.07.2017 ГТРК Омск
В Омске презентовали официальную футболку SIM-2017   [ФОТО]   - РИА Омск-ИнформЦветовая палитра футболок в этом году едина для всех забегов: белый фон с фрагментами серого цвета и ярким принтом.
25.07.2017 РИА Омск-Информ
Акробатка из Омска выиграла «золото» на Всемирных играх - Коммерческие вести
Акробатка из Омска выиграла «золото» на Всемирных играх
Спортсменка Марина ЧЕРНОВА и её партнёр Георгий ПАТАРАЯ стали чемпионами в соревнованиях в Польше.
Коммерческие вести
Ивановские чемпионы
В Полтавке завершились соревнования XI областной спартакиады сельских поселений «Спорт для всех».
Омская правда
В Омске через день будет дан старт 7 этапа ультра-марафонской велогонки - Коммерческие вести
В Омске через день будет дан старт 7 этапа ультра-марафонской велогонки
Отважные велогонщики сегодня стартовали в Тюмени и крутят педали по «трассе смерти» в сторону нашего города.
Коммерческие вести
Отморозки, убившие птиц в Большереченском зоопарке, получили реальные сроки - РИА Омск-Информomskinform.ru Суд вынес обвинительное заключение и отправил в колонию общего режима двух жителей Большеречья, убивших редких птиц в местном зоопарке.
26.07.2017 РИА Омск-Информ
Омичку из «Дома-2» отправили в казенный дом - СуперОмскАнастасия Полетаева. Скриншот из социальной сети «Одноклассники» Сегодня, 26 июля, Куйбышевский районный суд огласил приговор по делу группы «обналичников».
26.07.2017 СуперОмск
Юрий Тетянников назначен вице-мэром Омска - Единая РоссияСегодня, 26 июля, и.о. мэра Омска Сергей Фролов подписал распоряжение о назначении секретаря регионального отделения Партии «Единая Россия» Юрия Тетянникова вице-мэром.
26.07.2017 Единая Россия
В омских авариях с участием пассажирского транспорта стало больше пострадавших - ИА ОмскрегионВ региональном правительстве после череды смертельных ДТП состоялось внеочередное заседание комиссии по безопасности движения.
26.07.2017 ИА Омскрегион
Стали известны подробности громкого назначения в облправительстве - РИА Омск-Информomskinform.ru Оно состоится в министерстве культуры Омской области. Заместителем руководителя этого ведомства станет Анна Статва из педуниверситета.
26.07.2017 РИА Омск-Информ