Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как сохранить малину на зиму?

В этом году на даче богатый урожай малины, и я не знаю, как можно её сохранить на зиму. Варенье уже надоело, какие есть ещё способы? 
А. Алексеева, Омск 

 

Ответ редакции 0 + -

Дачный сезон в полном разгаре, и многие россияне традиционно заготавливают овощи и ягоды на зиму. Но как выбрать самый оптимальный способ хранения, чтобы и витамины сохранились, и вкус не испортился?

Вопрос-ответ Как сохранить клубнику свежей как можно дольше? Из малины традиционно принято варить варенье, которое зимой добавляют во многие блюда. Но иногда хочется побаловать себя свежим вкусом, как будто вы только что сорвали малину с куста. Для того, чтобы сохранить ягоду как можно дольше, нужно соблюдать некоторые правила.

Во-первых, необходимо собирать ягоду в сухую погоду, чтобы она не набирала влагу. Мыть её также не нужно, если вы уверены, что ягода не была обработана ничем вредным. В таком случае её нужно просто перебрать.

Во-вторых, малина не любит тепла и жары. Учтите это при сборе ягоды. Лучше взять корзинку поменьше и, наполнив её, унести в тень или поставить в холодильник, чем набирать большое ведро, в котором нижние ягоды дадут сок и просто развалятся.

Морозим на зиму

Заморозка ягод – один из самых распространённых способов хранения. В таком виде малина сохранит все свои полезные свойства и яркий свежий вкус. Для заморозки необходимо выложить ягоды на противень и отправить в морозильную камеру на сутки. Постарайтесь, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.  После этого малину нужно пересыпать в пакеты и продолжить хранить в морозилке.

При соблюдении правильного температурного режима, а это от -18 до -35 градусов, срок годности такой ягоды практически неограничен.

Протираем и храним

Для того чтобы все полезные свойства сохранялись, используется ещё один способ заготовки малины на зиму – её протирают с сахаром. Не все ягоды оказываются сладкими, а благодаря сахару полезное лакомство будет ещё вкуснее.

Малина с сахаром - прекрасный десерт к чаю! Фото: pixabay.com

Возьмите большую кастрюлю и положите в неё перебранную ягоду. Засыпьте её сахаром из расчета на 1 кг малины 1 кг сахара. Отметим, что чем больше сахара мы кладём, тем дольше малина будет храниться.

При помощи деревянной ложки разотрите ягоду с сахаром до однородной массы. Если хотите сэкономить время, то вооружитесь блендером – с его помощью малиновая масса будет ещё более однородной. Разложите малину в чистые банки, оставляя до края горлышка около двух сантиметров, засыпьте сахаром. В дальнейшем сахар станет своеобразной корочкой, которая  будет защищать малину от воздуха. Закройте банки крышками и отправьте храниться в холодильник.

Хранить такую малину можно и в морозилке. Для этого необходимо разлить получившуюся массу по неглубоким контейнерам и оставить в морозильной камере.

Малину можно смешивать со сметаной и делать домашний йогурт. Фото: pixabay.com Малиновое желе

Такой вид малины очень понравится детям. Приготовить его можно без желатина! Возьмите 2 кг ягод, 2 кг сахара и 100 мл воды. Варите ягоды в широкой кастрюле на умеренном огне. Когда вы увидите, что малина стала мягкой, пустит сок, прокипятите её ещё в течение 10 минут и подавите толкушкой. Протрите малину ложкой через сито. Получившийся сок варите с сахаром в течение 45-50 минут на медленном огне, снимайте пенку! Спустя время сок станет похож на жидкий джем. Возьмите стерилизованные банки, налейте в них желе, закатайте, переверните банки и укутайте пледом до полного остывания. Когда масса остынет, она особенно станет похожа на желе с нежнейшим вкусом. 

В Омскую область не пустили фуру с клубникой и малиной - РИА Омск-Информrsn-omsk.ru Крупная партия свежих ягод перевозилась из Казахстана, но на каждой упаковке отсутствовала необходимая маркировка.
08.08.2017 РИА Омск-Информ
Сергей БАБУРИН: «У меня тоже сложилось впечатление, что про нашу Омскую область почему-то федеральные СМИ полюбили сообщать только гадости» - Коммерческие вестиПредседатель "Российского общенародного союза" рассказал о реорганизации партии, о Сирии,
24.09.2017 Коммерческие вести
С 2018 года омичи будут сами платить за ремонт дворов - РИА Омск-ИнформЧем больше заплатят жильцы многоэтажек, тем быстрее будут отремонтированы их дворы.
22.09.2017 РИА Омск-Информ
«Придется оплатить только госпошлину» - Омская правдаАвтор Лариса Бухарева Фото Алексей Пантелеев На вопросы читателей «ОП» ответили специалисты МФЦ.
20.09.2017 Омская правда
В Омской области за выходные сгорели пять бань - ИА Новый ОмскРост количества пожаров могло спровоцировать резкое похолодание в регионе.
25.09.2017 ИА Новый Омск
С ОмГУ решили взыскать больше 102 млн рублей - ГТРК ОмскСудья пришла к выводу, что экс-проректор вуза обязан компенсировать ущерб, причиненный преступлением.
25.09.2017 ГТРК Омск
Флаг Сирии - РИА Омск-Информhttp://rusvesna.su/ Валерий Асапов получил смертельное ранение во время обстрела террористов.
25.09.2017 РИА Омск-Информ
Водитель грузовика DAW не заметил и раздавил своего коллегу на трассе в Омской области - Коммерческие вести
Водитель грузовика DAW не заметил и раздавил своего коллегу на трассе в Омской области
Госавтоинспекторами устанавливается причина ДТП . Вечером 23 сентября следственно-оперативная группа полиции обследовала место дорожно-транспортного происшествии на 696 километре трассы Челябинск – Новосибирск,
Коммерческие вести
В Омске на набережной вновь нашли «порталы в метро» - Бизнес-курс
В Омске на набережной вновь нашли «порталы в метро»
Фото: "Типичный Омск" Плитка на тротуаре вновь провалилась. В социальных сетях омичи обсуждают очередное ЧП, которое случилось на набережной Оми недалеко от гостиницы «Маяк».
Бизнес-курс
Дело омских рэкетиров, задержанных при силовой поддержке СОБР «Каскад», ушло в суд - Коммерческие вести
Дело омских рэкетиров, задержанных при силовой поддержке СОБР «Каскад», ушло в суд
Рецидивисты обвиняются в разбоях и вымогательствах с использованием американских бит и русских топоров.
Коммерческие вести
Дизайнер, скульптор, художник - Тарское ПрииртышьеВ литературно-музыкальной гостиной районной библио­теки открылась выставка «Избранное» омского живописца, члена Союза художников России Виктора Касьянова.
25.09.2017 Тарское Прииртышье
«Юные дарования России» – ежегодный проект Омской филармонии   и Международного благотворительного фонда Владимира Спивакова.
25.09.2017 Министерство культуры
Омичей заставляют бегать на экскурсиях - СуперОмскВ городе открылся новый вид отдыха – беговые экскурсии. Омичи и гости города могут совместить активный образ жизни и знакомство с достопримечательностями, сообщает «Российская газета».
24.09.2017 СуперОмск
В Салехарде омские мастера поставили мамонта - Коммерческие вести
В Салехарде омские мастера поставили мамонта
Автором проекта новой скульптуры в столице Ямала выступил известный художник-дизайнер Сергей БАРАНОВ.
Коммерческие вести
В выходные в «Вавилоне» состоится премьера фильма, снятого в Омске - Коммерческие вести
В выходные в «Вавилоне» состоится премьера фильма, снятого в Омске
Режиссером драмы стал омич Денис ПАВЛЕНКО «Под звездным небом».  23 и 24 сентября в кинотеатре Вавилон будет представлен фильм омского режиссера Дениса ПАВЛЕНКО «Под звездным небом».
Коммерческие вести
На выставке будут представлены работы двух живописных школ. - Аргументы и факты
Недомашние выходные. Куда сходить омичам 23 и 24 сентября
В уикенд Омск станет большим ярмарочным и экскурсионным городом В субботу и воскресенье приходите на День садовода, экскурсионный флешмоб и фестиваль кукольных театров, а также отмечайте Новый год.
Аргументы и факты
И снова народная стройка - Тарское ПрииртышьеОкончание ремонта спортивного зала ДЮСШ отметили торжественно. Косметический ремонт спортивного зала стадиона «Олимп» начался в конце мая по инициативе бывшей тарчанки,
25.09.2017 Тарское Прииртышье
День игры: 25 сентября, 19:00 (омск.вр.) "Авангард" - "Динамо" Москва - ХК АвангардКУПИТЬ БИЛЕТЫ ОНЛАЙН 25 сентября "Авангард" на домашнем льду будет противостоять одному из своих самых принципиальных соперников - московскому "Динамо".
25.09.2017 ХК Авангард
Победителям «Спортивного города» вручили награды - Администрация г. ОмскВ минувшие выходные на территории школы № 142 состоялись финальные соревнования в рамках XVI городской спартакиады «Спортивный город» по летней программе, посвященной 75-летию Октябрьского округа.
25.09.2017 Администрация г. Омск
Хоккеисты «Авангарда» проехались квадрациклом по «Локомотиву» - Коммерческие вести
Хоккеисты «Авангарда» проехались квадрациклом по «Локомотиву»
Омские «ястребы» проиграли вбрасывания, силовые приёмы и на 12 раз меньше бросили шайбу в сторону ворот «железнодорожников», а забили на 5 голов больше .
Коммерческие вести
В Омске хоккеисты СКА при странном судействе обыграли «Авангард» - Коммерческие вести
В Омске хоккеисты СКА при странном судействе обыграли «Авангард»
Питерский клуб продолжил победное шествие прошлого сезона, а президент омского клуба Владимир ШАЛАЕВ заявил, что бригада судей сломала игру.
Коммерческие вести
Омские баскетболистки «Нефтяника» уступили высокорослой компании из «Спарты» - Коммерческие вести
Омские баскетболистки «Нефтяника» уступили высокорослой компании из «Спарты»
Как всегда до последних секунд матча в бой вела неутомимый капитан команды Елена МИШКАРЕВА, но четырёхкратный победитель Евролиги был сильнее .
Коммерческие вести
Отопительный сезон - РИА Омск-Информomskinform.ru Несмотря на то, что отопительный сезон в городе начался еще 20 сентября, в квартирах холодно.
25.09.2017 РИА Омск-Информ
В Омске отремонтировали все запланированные 347 тротуаров и проездов - ИА Новый ОмскИз городского бюджета на оплату работы подрядчиков выделили около 100 млн рублей.
25.09.2017 ИА Новый Омск
Школы и детские сады Омска подключены к теплоснабжению на 100 % - Администрация г. ОмскДепартамент образования первым из структурных подразделений социального блока муниципалитета выполнил поручение исполняющего обязанности мэра Сергея Фролова.
25.09.2017 Администрация г. Омск
С ОмГУ решили взыскать больше 102 млн рублей - ГТРК ОмскСудья пришла к выводу, что экс-проректор вуза обязан компенсировать ущерб, причиненный преступлением.
25.09.2017 ГТРК Омск
Тетянников все-таки уходит из омской мэрии - РИА Омск-Информomskinform.ru Вице-мэр уже подал заявление об отставке – Юрий Тетянников переходит на работу в горсовет.
25.09.2017 РИА Омск-Информ