Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как сохранить малину на зиму?

В этом году на даче богатый урожай малины, и я не знаю, как можно её сохранить на зиму. Варенье уже надоело, какие есть ещё способы? 
А. Алексеева, Омск 

 

Ответ редакции 0 + -

Дачный сезон в полном разгаре, и многие россияне традиционно заготавливают овощи и ягоды на зиму. Но как выбрать самый оптимальный способ хранения, чтобы и витамины сохранились, и вкус не испортился?

Вопрос-ответ Как сохранить клубнику свежей как можно дольше? Из малины традиционно принято варить варенье, которое зимой добавляют во многие блюда. Но иногда хочется побаловать себя свежим вкусом, как будто вы только что сорвали малину с куста. Для того, чтобы сохранить ягоду как можно дольше, нужно соблюдать некоторые правила.

Во-первых, необходимо собирать ягоду в сухую погоду, чтобы она не набирала влагу. Мыть её также не нужно, если вы уверены, что ягода не была обработана ничем вредным. В таком случае её нужно просто перебрать.

Во-вторых, малина не любит тепла и жары. Учтите это при сборе ягоды. Лучше взять корзинку поменьше и, наполнив её, унести в тень или поставить в холодильник, чем набирать большое ведро, в котором нижние ягоды дадут сок и просто развалятся.

Морозим на зиму

Заморозка ягод – один из самых распространённых способов хранения. В таком виде малина сохранит все свои полезные свойства и яркий свежий вкус. Для заморозки необходимо выложить ягоды на противень и отправить в морозильную камеру на сутки. Постарайтесь, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.  После этого малину нужно пересыпать в пакеты и продолжить хранить в морозилке.

При соблюдении правильного температурного режима, а это от -18 до -35 градусов, срок годности такой ягоды практически неограничен.

Протираем и храним

Для того чтобы все полезные свойства сохранялись, используется ещё один способ заготовки малины на зиму – её протирают с сахаром. Не все ягоды оказываются сладкими, а благодаря сахару полезное лакомство будет ещё вкуснее.

Малина с сахаром - прекрасный десерт к чаю! Фото: pixabay.com

Возьмите большую кастрюлю и положите в неё перебранную ягоду. Засыпьте её сахаром из расчета на 1 кг малины 1 кг сахара. Отметим, что чем больше сахара мы кладём, тем дольше малина будет храниться.

При помощи деревянной ложки разотрите ягоду с сахаром до однородной массы. Если хотите сэкономить время, то вооружитесь блендером – с его помощью малиновая масса будет ещё более однородной. Разложите малину в чистые банки, оставляя до края горлышка около двух сантиметров, засыпьте сахаром. В дальнейшем сахар станет своеобразной корочкой, которая  будет защищать малину от воздуха. Закройте банки крышками и отправьте храниться в холодильник.

Хранить такую малину можно и в морозилке. Для этого необходимо разлить получившуюся массу по неглубоким контейнерам и оставить в морозильной камере.

Малину можно смешивать со сметаной и делать домашний йогурт. Фото: pixabay.com Малиновое желе

Такой вид малины очень понравится детям. Приготовить его можно без желатина! Возьмите 2 кг ягод, 2 кг сахара и 100 мл воды. Варите ягоды в широкой кастрюле на умеренном огне. Когда вы увидите, что малина стала мягкой, пустит сок, прокипятите её ещё в течение 10 минут и подавите толкушкой. Протрите малину ложкой через сито. Получившийся сок варите с сахаром в течение 45-50 минут на медленном огне, снимайте пенку! Спустя время сок станет похож на жидкий джем. Возьмите стерилизованные банки, налейте в них желе, закатайте, переверните банки и укутайте пледом до полного остывания. Когда масса остынет, она особенно станет похожа на желе с нежнейшим вкусом. 

В Омскую область не пустили фуру с клубникой и малиной - РИА Омск-Информrsn-omsk.ru Крупная партия свежих ягод перевозилась из Казахстана, но на каждой упаковке отсутствовала необходимая маркировка.
08.08.2017 РИА Омск-Информ
Оксана Фадина поздравила старейшего почетного гражданина Омска - ИА Новый ОмскМэр поблагодарила 97-летнего Николая Грицевича за огромный вклад в развитие города.
22.02.2018 ИА Новый Омск
В Омске работодатель выплатит своему сотруднику почти 700 тысяч рублей в качестве компенсации - ИА Омск здесьАвтор: Анна Золкина Рабочий получил травму на производстве. Мужчина работал на предприятии "Промсервис" плавильщиком, но без трудового договора.
22.02.2018 ИА Омск здесь
Омичи занимаются сексом на рабочем месте, в переговорных и на лестницах - Om1.RuФото: Life.ru Более того, 80% руководителей лояльно относятся к романам своих подчиненных.
16.02.2018 Om1.Ru
На севере Омской области в ДТП погибли два человека - ГТРК ОмскНа дороге Тара - Ложниково утром 22 февраля произошло лобовое столкновение двух автомобилей.
22.02.2018 ГТРК Омск
JPG Файл - УМВД Омской областиОколо 02:25 часов в дежурную часть ГИБДД поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии на ул.
23.02.2018 УМВД Омской области
В Омске на пустынной улице лоб в лоб столкнулись два «Яндекс такси»   [ФОТО]   - РИА Омск-ИнформМашины популярного агрегатора ночью врезались друг в друга на перекресте Мира и Нефтезаводской.
22.02.2018 РИА Омск-Информ
Курсанты из Анголы исполнили национальную песню на параде в Омске - Om1.RuОни впервые прошли по Соборной площади маршем, который принят в их стране и удивили присутствующих громкими голосами.
23.02.2018 Om1.Ru
altText - OmskTime.RuЧитательница «Батеньки» Елена Мелкумова училась в Голландии на музеолога.
23.02.2018 OmskTime.Ru
altText - OmskTime.RuПозавчера в Братске похоронили контрактника Богдана Деревицкого, погибшего в Сирии.
23.02.2018 OmskTime.Ru
Сибирский характер - Омская правда
Сибирский характер
Автор Виолетта Гордиенко Фото Евгений Кармаев Валентина Белегай не представляет свою жизнь без песен, а самые любимые в репертуаре – о Сибири.
Омская правда
Владимир Витько: «Мы купаемся в изобилии русской литературы» - Омская правда
Владимир Витько: «Мы купаемся в изобилии русской литературы»
Автор Светлана Васильева Фото Евгений Кармаев Художественный руководитель «Галерки» о приключенческой биографии театра.
Омская правда
Максим Грачев: «В древности в Прииртышье жило до миллиона человек» - Омская правда
Максим Грачев: «В древности в Прииртышье жило до миллиона человек»
Автор Светлана Васильева Фото Евгений Кармаев Директор музея археологии и этнографии ОмГПУ об уникальных находках на улице Музейной и об археологии, белой и черной.
Омская правда
Спортсмены выйдут на старт экстремального первенства - Администрация г. Омск24 февраля ледолазы примут участие в первенстве города «Лед-2018», которое будет посвящено Дню защитника Отечества.
22.02.2018 Администрация г. Омск
altText - OmskTime.RuЗимние олимпийские игры 2018-го года бьют рекорды Рио. На трибунах пусто, трансляции идут в азиатском прайм-тайм, России и вовсе нет, только OAR.
23.02.2018 OmskTime.Ru
"Омские Ястребы" начинают домашнюю серию. Почему нужно прийти на матчи с "Авто" и "Толпаром" - ХК АвангардЗавтра «Омские Ястребы» начинают четырёхматчевую домашнюю серию – последнюю в этом сезоне.
23.02.2018 ХК Авангард
Виктор Гешко: «Наш футбол должен перестать быть полуживым» - Омская правда
Виктор Гешко: «Наш футбол должен перестать быть полуживым»
Автор Евгений Орлов Фото Евгений Кармаев Известный омский арбитр считает своевременным решение сделать этот вид спорта в Прииртышье базовым.
Омская правда
Бобслеистка Сергеева, учившаяся в Омске, попалась на допинге - СуперОмскruspekh.ru Российская бобслеистка Надежда Сергеева, участница Олимпиады в Пхенчхане, стала еще одной жертвой допингового скандала.
23.02.2018 СуперОмск
Омичи встали в ряды «Батальона памяти защитников Отечества» - ИА ОмскрегионУчастники акции прошли колонной с портретами своих родственников, погибших в локальных войнах, и возложили цветы к монументам в парке Победы.
23.02.2018 ИА Омскрегион
JPG Файл - УМВД Омской областиОколо 02:25 часов в дежурную часть ГИБДД поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии на ул.
23.02.2018 УМВД Омской области
Алина Загитова - РИА Омск-ИнформПервую золотую медаль для России на Олимпиаде в Пьенчхане завоевала юная фигуристка Алина Загитова.
23.02.2018 РИА Омск-Информ
Курсанты из Анголы исполнили национальную песню на параде в Омске - Om1.RuОни впервые прошли по Соборной площади маршем, который принят в их стране и удивили присутствующих громкими голосами.
23.02.2018 Om1.Ru