В омском мясе нашли кишечную палочку и листерии

В омском мясе нашли кишечную палочку и листерии
Фото: eda.omskinform.ru

Листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках, когда многие другие бактерии гибнут. Человек может заболеть.

В Омском референтном центре Россельхознадзора рассказали об итогах проверки мяса, которое поступило в экспертную ветеринарную лабораторию. Всего было исследовано 89 образцов, с которыми было проведено 249 испытаний. В результате специалисты выявили 12 случаев несоответствия нормативной документации.

– В 5 образцах мясной продукции было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности. В двух образцах мясной продукции были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В 5 образцах мясной продукции были выявлены патогенные микроорганизмы – листерии, – сообщили в Россельхознадзоре.

Специалисты пояснили, что возбудитель листериоза достаточно устойчивый к внешней среде. При благоприятных условиях (низких температурах, достаточной влажности) обладает способностью не только длительно сохраняться, но и размножаться при 4-6 °С в почве, воде, пищевых продуктах (мясе, молоке, овощах, квашеной капусте), в том числе при хранении продукции в холодильнике. Листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках, когда многие другие бактерии гибнут.

В большинстве случаев заражения у человека регистрируется гастроэнтеритическая форма листериоза, которая проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом обычно на фоне повышения температуры тела до 38-39 °С.


Ещё новости о событии:

В Омском референтом центре проанализировали результаты июльских исследований мясной продукции на наличие вредных для здоровья микроорганизмов.
18:47 20.07.2017 ИА Омскрегион - Омск
В омском мясе нашли кишечную палочку и листерии - РИА Омск-Информ
Листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках, когда многие другие бактерии гибнут.
15:14 20.07.2017 РИА Омск-Информ - Омск
 
По теме
Во втором квартале 2017 года в Экспертную ветеринарную лабораторию Омского референтного центра Россельхознадзора поступило 472 образца, с которыми было проведено 1653 испытания.
Награда волонтёру - Газета Омский пригород Активист волонтёрского сообщества «Помощь солдатам» был награждён медалью.
Газета Омский пригород
Весна идет в музей! - Музей-заповедник Старина Сибирская С наступлением весны жизнь как будто расцветает, оживает природа. Меняются темы экскурсий в музее.
Музей-заповедник Старина Сибирская