Известный шеф-повар рассказал, как избежать ошибок при приготовлении блинов

Фото: superomsk.ru

На Масленицу все хозяйки традиционно пекут блины. Кто-то делает это по старому и проверенному рецепту, а кто-то напротив – берется за такое ответственное дело впервые.

Шеф-повар ресторана русско-европейской кухни «Дубрава» Роман Шегаров рассказал «Роскачеству» , как избежать невкусных блинов.

1. Не доверяйте сомнительным рецептам

По словам Шегарова, брать непроверенные рецепты – это одна из самых главных ошибок при приготовлении блинов. Даже если вам очень понравился рецепт из интернета, следует потренироваться приготовить по нему блины заранее.

«Старайтесь использовать рецепты пользователей, которые выкладывают фотографии процесса приготовления и описывают каждый этап. А также рецепты, под которыми уже есть комментарии тех, кто попробовал их повторить», - говорит Роман Шегаров.

2. Не забывайте про растительное масло

Чтобы блинчики были воздушными, подсолнечное масло следует добавлять в тесто, а на сковородку наносить кусочком сырого картофеля, советует Шегаров. Этот продукт не поцарапает сковородку и не подгорит, в отличие от намотанной на вилку марли.

3. Жарьте одну сторону меньше другой

Лучше всего как следует подрумянить блин только с одной стороны, а на другой стороне жарить недолго - так вы не пересушите блин.

«Пусть с одной стороны он будет доведен до золотисто-коричневого цвета, а вторую сторону можно украсить топингом или как-либо еще», - добавляет шеф-повар.

4. Разогревайте сковородку равномерно

До того, как жарить блины, сковороду следует прогреть, а потом дать ей немного постоять, советует Роман Шегаров. Это позволит теплу распределиться по сковороде равномерно, благодаря чему середина не будет горячее краев и блин прожарится равномерно. При этом профессионал советует выбирать для жарки блинов сковородку с двойным дном, что также способствует равномерной прожарке.

5. Не ставьте тесто в холодильник

Тесто должно настояться, но ставить его в холодильник не следует, говорит Шегаров. Комнатная температура – самая подходящая для теста.

Следуя таким нехитрым советам, вы сможете приготовить вкусные блинчики и устроить дома свою Масленицу.

Фото:mirvkysa.ru
 
По теме
 
В редакции омского портала «БК55» проходит обыск - Om1.Ru Фото: архив Om1.ru Журналистов не пустили на работу. Сегодня утром, 15 августа, источники портала Om1.ru сообщили об обысках, которые в настоящий момент проходят в редакции новостного сайта «БК55» издательского дома «ТРИЭС».
15.08.2018 Om1.Ru
В Омской области поймали серийных воров лошадей - СуперОмск Кражи коней в Омской области продолжались около года. Неизвестные уводили животных по ночам, похищая их не только с открытых выпасов, но и из загонов и территорий крестьянско-фермерских хозяйств.
16.08.2018 СуперОмск
Омич угнал машину приятеля и разбил ее в ДТП - СуперОмск Полицейские раскрыли угон автомобиля. Ночью патрульный экипаж заметил на 30 километре трассы Черлак-Омск перевернутую в кювете машину «Тойота Ранер» с пустым салоном.
16.08.2018 СуперОмск
Вниманию участников дорожного движения - Администрация г. Омск В связи с проведением капитального ремонта железнодорожного пути на железнодорожном переезде по улице Барабинской с 00:00 до 06:00 с 18 по 23 августа будут введены временные ограничения движения транспорта.
16.08.2018 Администрация г. Омск
Автор Евгения Карасева Фото Евгений Кармаев Участники молодежных Дельфийских игр России уверены, что Омск сможет провести масштабный культурный фестиваль на высоком уровне.
15.08.2018 Омская правда