Известный шеф-повар рассказал, как избежать ошибок при приготовлении блинов

Фото: superomsk.ru

На Масленицу все хозяйки традиционно пекут блины. Кто-то делает это по старому и проверенному рецепту, а кто-то напротив – берется за такое ответственное дело впервые.

Шеф-повар ресторана русско-европейской кухни «Дубрава» Роман Шегаров рассказал «Роскачеству» , как избежать невкусных блинов.

1. Не доверяйте сомнительным рецептам

По словам Шегарова, брать непроверенные рецепты – это одна из самых главных ошибок при приготовлении блинов. Даже если вам очень понравился рецепт из интернета, следует потренироваться приготовить по нему блины заранее.

«Старайтесь использовать рецепты пользователей, которые выкладывают фотографии процесса приготовления и описывают каждый этап. А также рецепты, под которыми уже есть комментарии тех, кто попробовал их повторить», - говорит Роман Шегаров.

2. Не забывайте про растительное масло

Чтобы блинчики были воздушными, подсолнечное масло следует добавлять в тесто, а на сковородку наносить кусочком сырого картофеля, советует Шегаров. Этот продукт не поцарапает сковородку и не подгорит, в отличие от намотанной на вилку марли.

3. Жарьте одну сторону меньше другой

Лучше всего как следует подрумянить блин только с одной стороны, а на другой стороне жарить недолго - так вы не пересушите блин.

«Пусть с одной стороны он будет доведен до золотисто-коричневого цвета, а вторую сторону можно украсить топингом или как-либо еще», - добавляет шеф-повар.

4. Разогревайте сковородку равномерно

До того, как жарить блины, сковороду следует прогреть, а потом дать ей немного постоять, советует Роман Шегаров. Это позволит теплу распределиться по сковороде равномерно, благодаря чему середина не будет горячее краев и блин прожарится равномерно. При этом профессионал советует выбирать для жарки блинов сковородку с двойным дном, что также способствует равномерной прожарке.

5. Не ставьте тесто в холодильник

Тесто должно настояться, но ставить его в холодильник не следует, говорит Шегаров. Комнатная температура – самая подходящая для теста.

Следуя таким нехитрым советам, вы сможете приготовить вкусные блинчики и устроить дома свою Масленицу.

Фото:mirvkysa.ru
 
По теме
 
Прокуратура Центрального округа г. Омска приняла участие в рассмотрении гражданского дела о компенсации морального вреда,
24.05.2018 Прокуратура
Автор Светлана Васильева Фото Евгений Кармаев 12,5 тысячи омичей приняли участие в международной акции «Ночь музеев».
23.05.2018 Омская правда
Автор Светлана Васильева Фото Евгений Кармаев На «Культурный завтрак» с «Омской правдой» в ресторан «Сенкевич» были приглашены режиссер Дмитрий Егоров и актер академического театра драмы Олег Теплоухов.
16.05.2018 Омская правда
В субботу — 26 мая — изменится схема движения городского пассажирского транспорта - Администрация г. Омск Вводимые изменения по ограничению движения транспорта на отдельных участках улично-дорожной сети Омска связаны с проведением 26 мая 2018 года соревнований по велосипедному спорту и масштабного мероприятия «Любинский LIVE».
23.05.2018 Администрация г. Омск
Прокуратура Омской области в ходе проверки выявила нарушения в деятельности регионального Минпрома в сфере борьбы с нелегальными перевозчиками Прокуратура Омской области в ходе проведения проверки установила,
24.05.2018 Прокуратура
Автор Галина Викторова Фото Евгений Кармаев В областном отделении Союза журналистов России прошел очередной образовательный курс по эффективным моделям взаимодействия НКО и СМИ.
23.05.2018 Омская правда
В Омске ликвидируются последствия вчерашнего урагана - Администрация г. Омск Департаментом транспорта администрации Омска совместно с бюджетным учреждением «Транссигнал» организованы работы по устранению неисправностей светофорных объектов и повреждению дорожных знаков,
24.05.2018 Администрация г. Омск
   Управлением Россельхознадзора по Омской области за выявленные нарушения земельного законодательства (невыполнение обязанностей по рекультивации земель сельскохозяйственного назначения), ООО «Стройгрупп»,
24.05.2018 Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору