Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Растительное масло оказалось несвежим и плохо очищенным

Образцы рафинированного растительного масла «Благо», «Затея», «Золотая семечка» занесены в черный список «Росконтроля» из-за ряда несоответствий.

«Росконтроль» отправил на экспертизу подсолнечное (рафинированное и дезодорированное) масло пяти известных торговых марок « Слобода», «Россиянка», «Золотая семечка», «Благо», «Затея» . Образцы были протестированы более чем по 30 показателям. В результате три образца оказались в чёрном списке.

Как определить качество растительного масла? Если нерафинированное имеет ярко выраженным запах и вкус, рафинированное и дезодорированное масло в идеале абсолютно нейтрально.

Оказывается, главные показатели безопасности растительного масла — кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья. - Поясняют эксперты Росконтроля.

Более высокое перекисное число имеет плохо очищенное и несвежее масло. Чем перекисное число выше, тем дольше масло хранилось, в том числе, и  на свету.

Если до истечения срокоа хранения далеко, а масло уже горчит, вполне возможно, что оно было изготовлено из сырья низкого качества, уже лежалого, успевшего прогоркнуть подсолнечника.

У всех пяти образцов кислотность оказалась в норме. А вот перекисное число подвело образцы брендов «Золотая семечка», «Затея»   и   «Благо» . Поэтому все они попали в черный список «Росконтроля»

Кроме того, эксперты проверили масла на содержание олеиновой кислоты Омега-9, которая служит источником энергии для организма. Наиболее богато жирами омега-9 масло  «Затея» (26%), меньше всего их в  «Благо»   (21%).

С точностью до наоборот ситуация с содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их еще называют  Омега-3  и  Омега-6. Больше всего их в масле  «Благо» , а меньше всего в  «Затее» .

Комментарий эксперта

Главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова:

- Признаками некачественного растительного масла являются: затхлый запах, возникающий при использовании дефектного сырья; посторонние или неприятные привкусы и запахи как следствие несоблюдения товарного соседства при хранении; прогорклый вкус, ощущение першения в горле при дегустации или вкус и запах олифы в результате несоблюдения температурно-влажностного режима хранения; интенсивное помутнение или выпадение осадка в рафинированных маслах как следствие попадания влаги в масло, чрезмерного охлаждения.

Хорошее, качественное масло не должно горчить, и уж тем более плохо пахнуть.

Сроки хранения подсолнечного масла с даты изготовления: нерафинированное хранится 2-4 месяца, рафинированное до 4-6 месяцев, если, конечно, в масла не добавлены антиокислители.


 


ФОТО:  roscontrol.com


Появилось видео закрытия Черлакской переправы - Om1.RuФото: скриншот видео Водители считают, что можно было еще подождать. Сегодня, 24 марта, в Омской области закрыли первую переправу — расположенную в Черлакском районе.
25.03.2017 Om1.Ru
В Омск стали чаще переезжать из зарубежья - ИА Новый ОмскНо число покинувших Омск все равно увеличивается. Фото: pixabay.com Омскстат привел цифры о миграции населения в Омской области.
25.03.2017 ИА Новый Омск
Омичи раскупили рекордное число абонементов на концерты Омской филармонии - ИА Новый ОмскХиты продаж – джазовый цикл «Крамер Club» и дневная серия выступлений «Музыкальная среда».
24.03.2017 ИА Новый Омск
Больше 40% омичей умирают от проблем с сердцем - ИА Новый ОмскА смертей от отравлений алкоголем стало меньше. Фото: pixabay.com Омскстат опубликовал информацию о демографической ситуации в области в январе 2017 года.
24.03.2017 ИА Новый Омск
Омичку пытались завербовать в «группу смерти» - Om1.RuНезнакомка предложила девушке сыграть в игру, первым заданием в которой было выцарапать надпись на руке.
24.03.2017 Om1.Ru
Сергей Меняйло взял на контроль омскую вонь - РИА ОмскПрессПолномочный представитель Президента РФ в Сибирском федеральном округе Сергей Меняйло взял на личный контроль ситуацию с неприятным запахом в Омске.
24.03.2017 РИА ОмскПресс
Омский Следком возбудил уголовное дело из-за превышения в воздухе нормы этилмеркаптана в 400 раз - ИА ОмскрегионНесмотря на то что специалисты омского Росприроднадзора назвали губернатору Назарову источник неприятного запаха, следователи СКР продолжают проверки по возбужденному ранее уголовному делу.
24.03.2017 ИА Омскрегион
24 марта в 14:15 часов в районе дома № 111 по ул.Красный Путь при заезде в остановочный карман водитель автобуса «ПАЗ» (маршрут № 73), мужчина 1982 г.р.,
24.03.2017 УМВД Омской области
Глава омского филиала «Сибуправтодора» находился в "разработке" у ФСБ - ИА Омск здесьАвтор: Виктория Стрельникова Александр Сахаров может быть причастным к хищению бюджетных средств, выделенных на реконструкцию одной из омских магистралей.
24.03.2017 ИА Омск здесь
Назаров выделит омским ветеранам по 3 600 рублей - РИА Омск-ИнформЕдиновременную выплату перед Днем Победы получат 8 категорий жителей Омской области.
24.03.2017 РИА Омск-Информ