Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Растительное масло оказалось несвежим и плохо очищенным

Образцы рафинированного растительного масла «Благо», «Затея», «Золотая семечка» занесены в черный список «Росконтроля» из-за ряда несоответствий.

«Росконтроль» отправил на экспертизу подсолнечное (рафинированное и дезодорированное) масло пяти известных торговых марок « Слобода», «Россиянка», «Золотая семечка», «Благо», «Затея» . Образцы были протестированы более чем по 30 показателям. В результате три образца оказались в чёрном списке.

Как определить качество растительного масла? Если нерафинированное имеет ярко выраженным запах и вкус, рафинированное и дезодорированное масло в идеале абсолютно нейтрально.

Оказывается, главные показатели безопасности растительного масла — кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья. - Поясняют эксперты Росконтроля.

Более высокое перекисное число имеет плохо очищенное и несвежее масло. Чем перекисное число выше, тем дольше масло хранилось, в том числе, и  на свету.

Если до истечения срокоа хранения далеко, а масло уже горчит, вполне возможно, что оно было изготовлено из сырья низкого качества, уже лежалого, успевшего прогоркнуть подсолнечника.

У всех пяти образцов кислотность оказалась в норме. А вот перекисное число подвело образцы брендов «Золотая семечка», «Затея»   и   «Благо» . Поэтому все они попали в черный список «Росконтроля»

Кроме того, эксперты проверили масла на содержание олеиновой кислоты Омега-9, которая служит источником энергии для организма. Наиболее богато жирами омега-9 масло  «Затея» (26%), меньше всего их в  «Благо»   (21%).

С точностью до наоборот ситуация с содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их еще называют  Омега-3  и  Омега-6. Больше всего их в масле  «Благо» , а меньше всего в  «Затее» .

Комментарий эксперта

Главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова:

- Признаками некачественного растительного масла являются: затхлый запах, возникающий при использовании дефектного сырья; посторонние или неприятные привкусы и запахи как следствие несоблюдения товарного соседства при хранении; прогорклый вкус, ощущение першения в горле при дегустации или вкус и запах олифы в результате несоблюдения температурно-влажностного режима хранения; интенсивное помутнение или выпадение осадка в рафинированных маслах как следствие попадания влаги в масло, чрезмерного охлаждения.

Хорошее, качественное масло не должно горчить, и уж тем более плохо пахнуть.

Сроки хранения подсолнечного масла с даты изготовления: нерафинированное хранится 2-4 месяца, рафинированное до 4-6 месяцев, если, конечно, в масла не добавлены антиокислители.


 


ФОТО:  roscontrol.com


В Омске на входе в Советский парк хотят построить торговый центр - Бизнес-курсomsk-55.livejournal.com Такое заявление сделал сегодня вице-спикер Омского горсовета Алексей Сокин.
25.05.2017 Бизнес-курс
Омичи добились ремонта лестницы у метромоста - РИА Омск-Информomskinform.ru Жители нескольких улиц на Левом берегу каждый день рисковали получить травму на аварийном сооружении.
24.05.2017 РИА Омск-Информ
В Омской области сделали 56 ночных стоянок для пассажирского транспорта - ИА Новый ОмскОни оборудованы всем необходимым. Вадим Харламов С начала этого года в регионе построили 56 ночных стоянок для пассажирского транспорта.
24.05.2017 ИА Новый Омск
Автор: Екатерина Криль Вода в Иртыше продолжает прибывать из-за природоохранных сбросов воды Шульбинской ГЭС.
24.05.2017 ИА Омск здесь
Для Омска сделали антикоррупционную карту ремонта дорог - ИА Новый ОмскНа ней можно увидеть стоимость работ и названия подрядчиков.
24.05.2017 ИА Новый Омск
Случайно выживший при крушении башенного крана прораб отправлен в колонию-поселение — вместе с ПОЛУКАРОВЫМ - Коммерческие вестиЗампред Куйбышевского райсуда Омска Ирина НОСИК вынесла вердикт по резонансному уголовному делу в отношении Виктора ПОЛУКАРОВА, Константина СЕМЕНОВА, Сергея МАСЛЕНКИНА и крановщика Фёдора ЕЛЬКИНА.
24.05.2017 Коммерческие вести
В Омске тополиный ураган «специализировался» на опрокидывании деревьев на иномарки - Бизнес-курсБК55 собрал воедино фото подписчиков и корреспондентов с последствиями вчерашней бури.
24.05.2017 Бизнес-курс
В Омске в квартире на Поселковой взорвался бытовой газ - ИА Новый ОмскВзрывом вынесло входную дверь. Информации о пострадавших пока нет. Фото: vk.com В квартире дома на ул.
24.05.2017 ИА Новый Омск
В деревне Байкал Омской области 4-летний мальчик упал в яму для столба и погиб - Коммерческие вестиПроводится доследственная проверка по факту смерти ребенка.
24.05.2017 Коммерческие вести
23 мая около 18:00 часов дежурную часть ОП № 7 УМВД России по г. Омску обратилась 19-летняя омичка.
24.05.2017 УМВД Омской области