Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Растительное масло оказалось несвежим и плохо очищенным

Образцы рафинированного растительного масла «Благо», «Затея», «Золотая семечка» занесены в черный список «Росконтроля» из-за ряда несоответствий.

«Росконтроль» отправил на экспертизу подсолнечное (рафинированное и дезодорированное) масло пяти известных торговых марок « Слобода», «Россиянка», «Золотая семечка», «Благо», «Затея» . Образцы были протестированы более чем по 30 показателям. В результате три образца оказались в чёрном списке.

Как определить качество растительного масла? Если нерафинированное имеет ярко выраженным запах и вкус, рафинированное и дезодорированное масло в идеале абсолютно нейтрально.

Оказывается, главные показатели безопасности растительного масла — кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья. - Поясняют эксперты Росконтроля.

Более высокое перекисное число имеет плохо очищенное и несвежее масло. Чем перекисное число выше, тем дольше масло хранилось, в том числе, и  на свету.

Если до истечения срокоа хранения далеко, а масло уже горчит, вполне возможно, что оно было изготовлено из сырья низкого качества, уже лежалого, успевшего прогоркнуть подсолнечника.

У всех пяти образцов кислотность оказалась в норме. А вот перекисное число подвело образцы брендов «Золотая семечка», «Затея»   и   «Благо» . Поэтому все они попали в черный список «Росконтроля»

Кроме того, эксперты проверили масла на содержание олеиновой кислоты Омега-9, которая служит источником энергии для организма. Наиболее богато жирами омега-9 масло  «Затея» (26%), меньше всего их в  «Благо»   (21%).

С точностью до наоборот ситуация с содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их еще называют  Омега-3  и  Омега-6. Больше всего их в масле  «Благо» , а меньше всего в  «Затее» .

Комментарий эксперта

Главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова:

- Признаками некачественного растительного масла являются: затхлый запах, возникающий при использовании дефектного сырья; посторонние или неприятные привкусы и запахи как следствие несоблюдения товарного соседства при хранении; прогорклый вкус, ощущение першения в горле при дегустации или вкус и запах олифы в результате несоблюдения температурно-влажностного режима хранения; интенсивное помутнение или выпадение осадка в рафинированных маслах как следствие попадания влаги в масло, чрезмерного охлаждения.

Хорошее, качественное масло не должно горчить, и уж тем более плохо пахнуть.

Сроки хранения подсолнечного масла с даты изготовления: нерафинированное хранится 2-4 месяца, рафинированное до 4-6 месяцев, если, конечно, в масла не добавлены антиокислители.


 


ФОТО:  roscontrol.com


Омичей просят не ездить в Тару - РИА Омск-Информomskinform.ru Все 300 километров дороги Тары превратились в сплошной лед.
27.02.2017 РИА Омск-Информ
Горожане сетуют, что водителям маршруток закон не писан. Накануне такой водитель чуть не устроил массовое ДТП, выехав на встречную.
27.02.2017 РИА Омск-Информ
Вопрос недели. А кого вы считаете выдающимся мужчиной Омска? - Бизнес-курсВ преддверии Дня защитника Отечества мы решили рассказать о выдающихся, по ­мнению редакции журнала "Бизнес-курс", мужчинах Омска.
27.02.2017 Бизнес-курс
100 историй об Омске: №56 «Малютка» в шесть тонн» - Коммерческие вестиСредства на строительство легкого танка Т-60 в Омской области собрали дети В годы Великой Отечественной войны наибольший объем перевозок осуществлялся по железной дороге.
27.02.2017 Коммерческие вести
Соблюдать Великий пост будут 2% россиян - РИА Омск-Информomskportal.ru Сегодня начался Великий пост и полностью соблюдать его будет каждый пятидесятый верующий.
27.02.2017 РИА Омск-Информ
У православных начался Великий пост - ГТРК Омск27 февраля - Чистый понедельник. У православных начинается Великий пост, время духовного обновления перед Пасхой.
27.02.2017 ГТРК Омск
Омский велоцентр начал разваливаться   [ФОТО]   - РИА Омск-ИнформНакануне у современного спортивного центра на Вавилова отвалилась часть крыши.
27.02.2017 РИА Омск-Информ
В Омской области ожидается сильное похолодание - РИА Омск-ИнформЭнквист Сергей Вслед за аномально теплой и влажной погодой морозы вновь вернутся в регион.
27.02.2017 РИА Омск-Информ
В Омске упавшие глыбы льда повредили несколько автомобилей - ИА Новый ОмскФотографии последствий постят в соцсетях. Фото:vk.com/aomsk Сразу несколько машин в Омске пострадали от упавших с крыш домов глыб льда.
27.02.2017 ИА Новый Омск
В Омске всю неделю минусовая температура - РИА ОмскПрессКак сообщает  ФГБУ «Обь-Иртышское УГМС», сегодня днем , 27 февраля, на территории Омской области ожидается сильный ветер 15-20 метров в секунду, местами порывами до 24 метров в секунду.
27.02.2017 РИА ОмскПресс