Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Растительное масло оказалось несвежим и плохо очищенным

Образцы рафинированного растительного масла «Благо», «Затея», «Золотая семечка» занесены в черный список «Росконтроля» из-за ряда несоответствий.

«Росконтроль» отправил на экспертизу подсолнечное (рафинированное и дезодорированное) масло пяти известных торговых марок « Слобода», «Россиянка», «Золотая семечка», «Благо», «Затея» . Образцы были протестированы более чем по 30 показателям. В результате три образца оказались в чёрном списке.

Как определить качество растительного масла? Если нерафинированное имеет ярко выраженным запах и вкус, рафинированное и дезодорированное масло в идеале абсолютно нейтрально.

Оказывается, главные показатели безопасности растительного масла — кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья. - Поясняют эксперты Росконтроля.

Более высокое перекисное число имеет плохо очищенное и несвежее масло. Чем перекисное число выше, тем дольше масло хранилось, в том числе, и  на свету.

Если до истечения срокоа хранения далеко, а масло уже горчит, вполне возможно, что оно было изготовлено из сырья низкого качества, уже лежалого, успевшего прогоркнуть подсолнечника.

У всех пяти образцов кислотность оказалась в норме. А вот перекисное число подвело образцы брендов «Золотая семечка», «Затея»   и   «Благо» . Поэтому все они попали в черный список «Росконтроля»

Кроме того, эксперты проверили масла на содержание олеиновой кислоты Омега-9, которая служит источником энергии для организма. Наиболее богато жирами омега-9 масло  «Затея» (26%), меньше всего их в  «Благо»   (21%).

С точностью до наоборот ситуация с содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их еще называют  Омега-3  и  Омега-6. Больше всего их в масле  «Благо» , а меньше всего в  «Затее» .

Комментарий эксперта

Главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова:

- Признаками некачественного растительного масла являются: затхлый запах, возникающий при использовании дефектного сырья; посторонние или неприятные привкусы и запахи как следствие несоблюдения товарного соседства при хранении; прогорклый вкус, ощущение першения в горле при дегустации или вкус и запах олифы в результате несоблюдения температурно-влажностного режима хранения; интенсивное помутнение или выпадение осадка в рафинированных маслах как следствие попадания влаги в масло, чрезмерного охлаждения.

Хорошее, качественное масло не должно горчить, и уж тем более плохо пахнуть.

Сроки хранения подсолнечного масла с даты изготовления: нерафинированное хранится 2-4 месяца, рафинированное до 4-6 месяцев, если, конечно, в масла не добавлены антиокислители.


 


ФОТО:  roscontrol.com


Вниманию водителей: центр Омска 1 мая перекроют с 7:00 до 14:00 - Коммерческие вестиПарковку автотранспорта на участках ограничения запретили с вечера 30 апреля.
30.04.2017 Коммерческие вести
В Омской области с лесными пожарами будут бороться группы быстрого реагирования - ИА Новый ОмскПоджигателей сухой травы будут ловить и штрафовать. Фото: ГУ МЧС по Омской области Несмотря на все предупреждения сотрудников МЧС,
30.04.2017 ИА Новый Омск
В России создадут сверхбыстрый беспилотник, который сможет залетать в форточки - Om1.RuФото: http://mo-smr.ru С его помощью решаются задачи поведения аппаратов в группе, выявления целей и повышения автономности.
30.04.2017 Om1.Ru
В Омске дети убрали безнадежную свалку под окнами взрослых - СуперОмскФото: Александр Кузовков, Максим Максимыч Одной из самый известных своей безнадежностью свалок под окнами многоэтажного дома по улице 50 лет Профсоюзов пришел конец.
30.04.2017 СуперОмск
В Омске ожидают трэш-метал группу «Мастер» на закрытии первомайского митинга - СуперОмскВ понедельник, 1 мая, в Омске ожидается порядке четырех различных мероприятий по случаю Первомая.
30.04.2017 СуперОмск
33-летний мужчина, выплывший на берег, от госпитализации отказался - Ngs55.Ru33-летний мужчина, выплывший на берег, от госпитализации отказался В Омске 30 апреля на Иртыше возле поселка Николаевка перевернулась моторная лодка — одному мужчине удалось выбраться на берег.
30.04.2017 Ngs55.Ru
В Омской области на «трассе смерти» мопед столкнулся с большегрузом: байкер погиб - Om1.RuФото: Дмитрий Круглый, REGIK55 Водитель мопеда не пропустил грузовик, когда выезжал со второстепенной дороги.
30.04.2017 Om1.Ru
Омские парки открывают сезон 1 мая - Коммерческие вестиПосетителей-первооткрывателей ждет развлекательная программа.  С приходом весны в Омске возобновилась подготовка к сезону работ омских парков.
30.04.2017 Коммерческие вести
JPG Файл - УМВД Омской областиНесколько минут назад сотрудниками уголовного розыска отдела полиции № 4 УМВД России по г. Омску задержана 33-летняя жительница Ленинского округа.
30.04.2017 УМВД Омской области
JPG Файл - УМВД Омской областиСотрудники омского Управления по контролю за оборотом наркотиков установили причастность двух жителей областного центра 16-ти и 17-ти лет к сбыту наркотических средств.
30.04.2017 УМВД Омской области