Новости города БезФормата.Ru
Омск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Олег Бутаков: «Большие ночные клубы теряют популярность не только в Омске»

Олег Бутаков: «Большие ночные клубы теряют популярность не только в Омске» - Бизнес-курс
Фото: bk55.ru
Фото: архив

Совладелец «Ангара», Mishkin & Mishkin, «Хибары» и других заведений, рассказал о принципах ведения бизнеса и поделился секретами того, как выжить в кризис.

– Олег, в феврале у вас открылся еще один бар Mishkin & Mishkin в Новосибирске. Есть в планах расширяться дальше и отпускать другие проекты в «плавание»? Может быть есть идеи абсолютно новых заведений?

– Есть в планах расширяться и в Новосибирске, но и Омск любимый никто со счетов не сбрасывает. Здесь еще планируем интересные проекты, но пока это наш маленький секрет.

– Почему начали экспансию именно с Новосибирска?

– Так получилось. В Новосибирске у нас много друзей, которые готовы помочь. Ну и он ближе всего к нам, большой город-миллионник.

– Ваш первый ресторан Хибара открылся  12 лет назад – это серьезный возраст для бизнеса в Омске. Скажите, как удается держаться на плаву и открывать еще больше заведений?

– У нас получается работать и управлять тем, что действительно нравится. Кухня и сервис – это два наших главных приоритета, которые удается держать на уровне. С отдачей работает и коллектив, и руководство.

– Где проще отбирать специалистов - в Омске или Новосибирске?

- С Новосибирском в какой-то степени повезло: наша управляющая, по семейным обстоятельствам переехала в Новосибирск. Получается, что там был наш основной руководитель, который знал политику заведения, требования и весь бизнес. Поэтому и открываться там было легче.

– Какие принципы управления персоналом ставите во главу угла?

– Прежде всего это порядочность и добросовестность. Человек должен хотеть работать в компании, вместе с коллективом. Не только ради денег, но и для товарища, который работает рядом с тобой. В коллективе стараемся поддерживать дружескую атмосферу, корпоративный дух: проводим корпоративы дважды в год, проводим зимнюю и летнюю спартакиаду на природе. Важно, чтобы ребята дружно жили.

– Бизнес в Омске сейчас переживает не самые лучшие времена. В январе громко закрылся клуб «Атлантида». Его владельцы заявили, что формат перестал быть популярным. Вы не согласны с мнением конкурентов? «Ангар», кажется, стал последним ночным клубом города.

– Ментальность молодежи поменялась и ночные клубы не только в Омске, но и вообще в России сильно изменились. Сейчас такая тенденция – везде они закрываются, потому что становятся не нужны. Большие клубы действительно теряют популярность, а модными становятся маленькие бары и подобные заведения.

Я связываю это с прогрессом, всеми этими гаджетами. Люди сейчас больше общаются в интернете, а мне по душе живые разговоры. Молодежь может переписываться, не видеть друг друга в живую и иметь «друзей» и «любовь» на расстоянии. Меня все это расстраивает.

– Ощутили ли вы на своем бизнесе кризис, санкции и прочие политические «подножки»?

– Как и всем, было сложно. На кухнях ощутили переход с одного сырья на другое. Сейчас все стабилизировалось, научились работать с другой продукцией, она стала более качественная. Был неприятный скачек при переходе, но сейчас ситуация стабилизировалась.

– Ваш бизнес достаточно разнообразный. Можно ли из этого сделать вывод, что диверсификация бизнеса помогает выжить в кризис?

– Безусловно. Одно проваливается, другое тащит. Тем самым мы можем себе позволить удерживать на уровне заработные платы работников, да и заведения все работают, как бы ни было туго. Такое было уже неоднократно, например в 2009 году, когда одно заведение проваливалось. Сейчас оно наоборот стало «тащить» по многим показателям.

– Все знают о тренде «покинуть Омск». Почему вы не уезжаете?

– Я люблю город Омск. Это моя родина, я здесь вырос.

На ваш взгляд, есть ли в Омске перспективы для рестораторов-новичков?

– Если заниматься чем-то с душой, то можно заниматься чем угодно. Мы делаем то, что нам нравится. Я люблю наши заведения и сам там с удовольствием отдыхаю.

– Есть информация, что территория Сибзавода, на которой находится несколько ваших заведений, пойдет под жилую застройку и строительство торгового центра. Можете прокомментировать это?

– Произойдет это еще не скоро, в ближайшие три года мы не собираемся переезжать. Друзья мне звонят, переживают, но по факту ничего страшного не произошло. Да, люди проектируют застройку, но на это уйдет еще много времени. Я общался с арендодателями и они успокоили, что в ближайшие год-два строительство не начнется. Ну а после – будем думать.

– Что вы думаете по поводу выборов мэра, который теперь будет назначаться Горсоветом?

– Я далек от политики и даже не знал о таком нововведении. Наверное, когда выбирают люди, они могут заблуждаться из-за пышных предвыборных кампаний. Их симпатию могут завоевать, но по факту человек окажется лгуном. В Горсовете люди знают друг друга, работают вместе, поэтому, может быть, от таких выборов будет больше толка.

Омский минфин объяснил, зачем берет кредиты на 6 миллиардов рублей - СуперОмскКак ранее писал «СуперОмск», министерство финансов Омской области объявило четыре тендера на привлечение кредитных линий на общую сумму 6 млрд рублей.
23.06.2017 СуперОмск
кликнуть для увеличения - Министерство экономикиМикрокредитная компания "Омский региональный фонд микрофинансирования субъектов малого и среднего предпринимательства" является организацией инфраструктуры поддержки малого и среднего предпринимательства и ведет деятельн
23.06.2017 Министерство экономики
В четверг, 29 июня 2017 года в 15.00 Казенное учреждение города Омска «Центр поддержки предпринимательства» совместно с бизнес-тренером,
23.06.2017 Центр Поддержки Предпринимателей
Каждый округ Омска получит на благоустройство по 21 млн рублей - ИА Новый ОмскЗа счет этих денег благоустроено будет 27,4 тыс. кв. м городских территорий.
23.06.2017 ИА Новый Омск
____________thumb_main - Сибирское Агенство Новостей ОмскОмское «Иртышское пароходство» (ИРП) сообщило о заключении ряда сделок, которые должны быть реализованы в 2017 году.
23.06.2017 Сибирское Агенство Новостей Омск
В Омской области зафиксированы случаи фиктивных банкротств - РИА Омск-ИнформС помощью лжебанкротств омичи пытаются списать свои долги. Всего с начала года жители региона совершили 59 налоговых преступлений.
23.06.2017 РИА Омск-Информ
Во втором полугодии ежегодно происходит плановое изменение тарифов на коммунальные услуги. Значения тарифов на 2017 год были установлены в конце 2016 года. - Энергетическая комиссияТарифная политика Базовые принципы новой тарифной политики (НТП), заложенные ФАС России в 2015 году,
22.06.2017 Энергетическая комиссия
Омский суд не позволил прокурорам запретить перевозчикам обслуживание 14  маршрутов - Бизнес-курсАрбитражный суд принял решение по его иску к  региональному министерству промышленности.
23.06.2017 Бизнес-курс
Каждый округ Омска получит на благоустройство по 21 млн рублей - ИА Новый ОмскЗа счет этих денег благоустроено будет 27,4 тыс. кв. м городских территорий.
23.06.2017 ИА Новый Омск
Омская полиция устроила рейд по "космическим нелегалам" - Бизнес-курс
Омская полиция устроила рейд по "космическим нелегалам"
Фото автора. Точки по продаже нелегальных сигарет появились в Омске не так давно, но уже успели изрядно надоесть местным жителям.
Бизнес-курс
Андрей Фадеев: «Мы намеренно подали документы, понимая, что нам откажут» - Бизнес-курс
Андрей Фадеев: «Мы намеренно подали документы, понимая, что нам откажут»
Заседание НОСТРОЯ в Москве принесло две новости: исключение из реестра СРО «Первой гильдии строителей» и отказ в получении статуса саморегулируемой организации «Опоре строителей Сибири», который многих удивил.
Бизнес-курс
Пока омичи дышат ядовитым газом, прибыль «Газпром нефти» и ее акционеров  растет - Бизнес-курс
Пока омичи дышат ядовитым газом, прибыль «Газпром нефти» и ее акционеров растет
Эти полные оптимизма новости федерального значения кажутся омичам горькой насмешкой – принадлежащее компании нефтеперерабатывающее предприятие находится именно здесь,
Бизнес-курс
В Омске на переходе возле остановки по улице Магистральной сбили насмерть молодую женщину - ИА ОмскрегионСтали известны некоторые подробности ДТП со смертельным исходом, которое произошло в четверг, 22 июня, ближе к полуночи.
23.06.2017 ИА Омскрегион
В Омской области пассажирский ПАЗ угодил в кювет — есть пострадавшие - ИА Новый ОмскПолиция разберется в причинах съезда автобуса с дороги. Фото: sputniknews.kz Серьезное ДТП с пассажирским автобусом, угодившим в кювет, случилось 23 июня, около 13:30, на улице Чапаева в Тюкалинске.
24.06.2017 ИА Новый Омск
Страшная авария привела в ужас весь город - Ngs55.RuСтрашная авария привела в ужас весь город НГС.ОМСК с врачами, спасателями и родственниками пострадавших вспоминает страшную аварию, которая 24 июня 2015 года унесла жизни 16 человек.
24.06.2017 Ngs55.Ru
Спустя ровно 4 года стрелять по омичам стал уже брат экс-депутата Евгения МАВЛЮТОВА - Коммерческие вести
Спустя ровно 4 года стрелять по омичам стал уже брат экс-депутата Евгения МАВЛЮТОВА
После стрельбы народного избранника в июне 2013 года братьев МАВЛЮТОВЫХ отпустили под подписку о невыезде, в этом июне Руслана, пошедшего по стопам старшего брата, арестовали на два месяца.
Коммерческие вести
Брат бывшего депутата Омского горсовета устроил кровавую  разборку в стиле 90-х - Бизнес-курс
Брат бывшего депутата Омского горсовета устроил кровавую разборку в стиле 90-х
Ранее избивший подростка Руслан Мавлютов стрелял по людям из автомата. Несколько недель понадобилось Следственному комитету для того, чтобы раскрыть особо тяжкое преступление.
Бизнес-курс
Опера УУР задержали стрелков в масках, расстрелявших из автомата группу людей - Коммерческие вести
Опера УУР задержали стрелков в масках, расстрелявших из автомата группу людей
Преступление произошло две недели назад — поздним вечером 9 июня на проспекте Королёва в Омске.
Коммерческие вести
Облправительство решило закрыть Омский музтеатр? - Бизнес-курсТакое впечатление сложилось после прочтения интервью вице-губернатора Владимира Компанейщикова в свежем номере журнала «Бизнес-курс».
23.06.2017 Бизнес-курс
Из омского ТЮЗа уволились ведущие актеры - СуперОмскНеладные дела творятся в одном из омских учреждений Мельпомены. Несмотря на то, что театр совсем недавно обрел нового директора, Михаила Мальцева, подмостки взамен лишились сразу нескольких человек.
23.06.2017 СуперОмск
Борис Ротберг: «Компанейщиков имеет право на свое мнение. Но как можно говорить о музтеатре, если ты не был в нем ни на одном спектакле?» - ИА Новый ОмскДиректор омского музыкального театра Борис Ротберг прокомментировал критические высказывания зампреда облправительства Владимира Компанейщикова, считающего «не очень высоким» уровень постановок этого учреждения.
23.06.2017 ИА Новый Омск
В музеях изобразительных искусств летом организованы рисовальные уроки. - Аргументы и факты
Недомашние выходные. Куда сходить омичам 24 и 25 июня
В городе пройдут День молодёжи, большой городской пикник и пляжный КВН. 24 и 25 июня в нашем городе пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню молодежи.
Аргументы и факты
С публикой музыканты ищут баланс интересов и одной классикой на концертах не ограничиваются. - Аргументы и факты
Пол Маккартни одобрил. Певец Илья Викторов рассказал о музыке и меценатстве
Единственный в России обладатель премии Пола Маккартни Илья Викторов побывал с концертом в Омске.
Аргументы и факты
Сергей ДЕМИДЕНКО создает мастихином город-сон, город-мечту, город-мираж - Коммерческие вести
Сергей ДЕМИДЕНКО создает мастихином город-сон, город-мечту, город-мираж
«Я выбираю город» — под таким названием в Доме-музее Кондратия Белова открылась персональная выставка необычного омского художника.
Коммерческие вести
Ко Дню города в Омске появится «Трамвай радости» - Администрация г. ОмскДепартамент транспорта мэрии и муниципальное предприятие «Электрический транспорт» запустили в Омске очередную творческую акцию.
22.06.2017 Администрация г. Омск
Фото Ирины Акишевой - Ngs55.RuОбзор самых интересных событий пятницы и выходных дней в Омске — 23, 24 и 25 июня — от выставки насекомых в янтаре до танцев и музыки на улице.
23.06.2017 Ngs55.Ru
Марафон в Омске снова пройдет в День города - РИА Омск-ИнформВидя падение популярности главного спортивного события года, его организаторы вернули марафон на привычную дату – субботу, День города.
22.06.2017 РИА Омск-Информ
Красота – среди бегущих! - Омская правда
Красота – среди бегущих!
Автор Евгений Орлов Фото Евгений Кармаев В Омске прошел очередной «Цветочный забег», в котором приняли участие представительницы прекрасного пола.
Омская правда
Анатолий Шароватов: «Новые Сычевы со временем у нас будут» - Омская правда
Анатолий Шароватов: «Новые Сычевы со временем у нас будут»
Автор Евгений Орлов Фото Евгений Кармаев Директор СШОР «Динамо» считает, что у омских ребят есть все шансы, чтобы стать профессиональными футболистами.
Омская правда
Зрителей ожидает розыгрыш призов от партнеров и спонсоров мероприятия. - Аргументы и факты
В Омске состоится пляжный КВН
Лучшие команды города и других регионов поборятся ша победу в номинации «Спецприз от жюри» 24 июня в 19.00 на Куйбышевском  пляже (площадь у ресторана «Сенкевич»)  состоится Открытый Кубок КВН, посвященный Дню молодежи.
Аргументы и факты
В Омской области пассажирский ПАЗ угодил в кювет — есть пострадавшие - ИА Новый ОмскПолиция разберется в причинах съезда автобуса с дороги. Фото: sputniknews.kz Серьезное ДТП с пассажирским автобусом, угодившим в кювет, случилось 23 июня, около 13:30, на улице Чапаева в Тюкалинске.
24.06.2017 ИА Новый Омск
Фото Ирины Акишевой - Ngs55.RuОбзор самых интересных событий пятницы и выходных дней в Омске — 23, 24 и 25 июня — от выставки насекомых в янтаре до танцев и музыки на улице.
23.06.2017 Ngs55.Ru
В Омске на переходе возле остановки по улице Магистральной сбили насмерть молодую женщину - ИА ОмскрегионСтали известны некоторые подробности ДТП со смертельным исходом, которое произошло в четверг, 22 июня, ближе к полуночи.
23.06.2017 ИА Омскрегион
23 июня около 13:30 часов в дежурную часть ГИБДД поступило сообщение о данном дорожно-транспортном происшествии.
24.06.2017 УМВД Омской области
Омичам пообещали скоро вернуть горячую воду - РИА Омск-ИнформПравительство региона включилось в решение одной из самых острых проблем для омичей.
23.06.2017 РИА Омск-Информ